湘菜蒸鱼豉油的做法

湘菜蒸鱼豉油的做法

配方:
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1/2茶匙
- 鸡精 1/4茶匙
- 姜片 2片
- 蒜末 2茶匙
- 葱花 1茶匙
- 红椒丝 1根
- 青椒丝 1根
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成小块。
2. 将切好的鱼块用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
3. 在锅中烧开水,放入腌制好的鱼块,加盖蒸15分钟左右。
4. 取出蒸好的鱼,倒掉汁水,重新加入烧开的生抽、老抽、白糖、料酒和鸡精,搅拌均匀。
5. 将调好的汁料淋在鱼块上,撒上葱花、红椒丝和青椒丝即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间因鱼的大小和厚度而异,请根据具体情况调整蒸鱼时间。
2. 蒸鱼前要将鱼块腌制入味,蒸好后要让汁料充分渗透到鱼肉中。
3. 蒸鱼时不要用过热的水,以免影响鱼肉的口感。
4. 蒸鱼时应避免使用油脂较多的调料,以免影响鱼肉的清爽口感。

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