四川菜家常菜素菜做法

(一)【清炒西兰花】
适合人群:所有人都可以食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌:西兰花中含有一种叫做维生素C的物质,如果过量摄入会导致胃部不适。因此,在食用西兰花时应注意适量,不能过量食用。
制作步骤:

1. 西兰花用清水浸泡10分钟,去除西兰花表面的农药和杂质。将西兰花切成长条状。
2. 热锅凉油,将西兰花倒入锅中煸炒。
3. 炒至西兰花变软后,加入蒜末和盐,继续翻炒。
4. 炒至蒜末变成金黄色,西兰花熟软即可出锅。
(二)【酸辣土豆丝】
适合人群:所有人都可以食用,尤其适合素食者和对身体不太好的人。
禁忌:酸辣土豆丝中含有辣椒和醋,过量食用会导致胃部不适。
制作步骤:

1. 土豆切成细丝,用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉。
2. 将土豆丝放入开水中焯烫,捞出后用凉水冲洗。
3. 热锅凉油,加入泡辣椒和蒜末爆香。
4. 加入焯烫过的土豆丝,翻炒均匀,加入酱油、醋、糖调味。
5. 炒至土豆丝熟软即可出锅。
(三)【麻婆豆腐】
适合人群:所有人都可以食用,尤其适合素食者和对豆腐过敏的人。
禁忌:麻婆豆腐中含有豆瓣酱和肉末,过量食用会导致胃部不适。
制作步骤:

1. 豆腐切成块状,用沸水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱和肉末爆香。
3. 加入豆腐块,翻炒均匀,加入盐、糖、酱油调味。
4. 炒至豆腐入味,汤汁浓稠即可出锅。

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