湘菜腊鸭烧莴笋的做法

湘菜腊鸭烧莴笋的做法

配方:
- 腊鸭 1只
- 莴笋 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腊鸭洗净,切成块状备用。
2. 莴笋去皮,切成块状备用。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腊鸭块放入锅中煸炒至表面金黄色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入莴笋块,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时,直至腊鸭入味。
7. 加入鸡精调味,继续炖煮5分钟,让腊鸭烧莴笋更加入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腊鸭是一种熟食,应低温保存,以免变质。
2. 烧莴笋时,应加入适量的清水,以保证烧出来的莴笋鲜嫩可口。
3. 在炖煮时,应注意火候,以免烧焦或煮糊。

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