排骨炸好怎么弄好吃,排骨炸过了怎么烧
大家好,排骨炸好怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白,包括排骨炸过了怎么烧也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于排骨炸好怎么弄好吃和排骨炸过了怎么烧的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
本文目录
排骨炸过了怎么烧
你好,排骨炸过后可以根据个人口味选择不同的烧法。
如果喜欢清爽口感,可以将炸好的排骨直接沾上一些五香粉,加一些生姜、葱等香料,用少许的清水或者高汤烧开,然后小火焖煮25~30分钟,其中最后3~5分钟用中火收汁即可。
如果喜欢重口味,可以将炸好的排骨沥干油,放入炒锅内翻炒,加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和少量的醋,炒至汁水收干即可。
酥炸排骨的家庭做法
主料:排骨500克
腌料:葱段30克、姜片30克、蒜蓉15克、蚝油10克、食盐5克、花椒4克、小苏打2克、小茴香1克。
脆皮糊:清水100克、面粉33克、红薯淀粉33克、土豆淀粉33克、食用油20克。
详细加工制作步骤:
1、选择猪精排,把购买回来的排骨,斩切成大约3厘米左右的段,切好后放入清水中浸泡30分钟,泡干净血水,捞出,沥干水分,待用。
2、干锅中加入花椒4克、小茴香1克,用小火把花椒和小茴香焙出香味,焙干,焙至用手轻轻一碾花椒就可以碾碎时取出放在案板上,用擀面杖擀碎,备用。
3、把处理干净的排骨放入盆中,加入葱段30克、姜片30克、蒜蓉15克、蚝油10克、食盐5克、小苏打2克以及炒好比你碾碎的花椒和小茴香,抓拌均匀后静置腌制30分钟,备用。
4、把面粉33克、红薯淀粉33克、土豆淀粉33克放入大碗中,加入100克清水,搅拌至细腻无颗粒状后再加入食用油20克,再次搅拌混合后备用。
5、把腌制好的排骨中的葱段和姜片挑拣出来,然后倒入和好的脆皮糊,搅拌均匀,使每块排骨都可以均匀地裹一层脆皮糊,备用。
6、锅中加入适量植物油,将油温升至150度时把裹好脆皮糊的排骨逐个放入油锅中,保持这个油温炸制5分钟左右,将其捞出。然后把油温升至180°时再放入油锅中炸大约2分钟,炸至表层酥脆、金黄色时即可出锅食用。
油炸过的排骨怎么做
1、把排骨洗净斩成小块,然后加入盐,料酒,花椒粒,生抽和草果腌制一小时左右,然后加入少许小粉拌匀;
2、干辣椒切段,洗净的葱切成段,姜切成片,待用;
3、油倒入锅内烧至八成热,放入薄荷炸一下;
4、把炸好的薄荷盛入盘子里;
5、把干辣椒、葱段、姜片和蒜放入油锅里炒一下;
6、接着放入腌制好的排骨翻炒片刻,改成小火慢慢的炸;
7、炸至金黄色,起锅盛入装薄荷的盘里就可以了。
排骨炸完再红烧味道一级棒
首先起锅烧油,放入生姜蒜沫干辣椒花椒爆香,然后加入排骨,翻炒一会加盐料酒生抽老抽醋,炒干水分加水煮半个小时即可
END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
本文 谷欧厨艺网 原创,转载保留链接!网址:https://www.77788845.com/nKwkktiXM63w.html
1.本站所有内容除非特别标注,否则均为本站原创,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任。2.本站内容仅做参考,用户应自行判断内容之真实性。切勿撰写粗言秽语、毁谤、渲染色情暴力或人身攻击的言论,敬请自律。