土豆烧排骨的做法 川菜

土豆烧排骨是一道非常美味的川菜,下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【Step 1】材料准备
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【Step 2】焯水处理
将排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
【Step 3】煸炒排骨
热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入排骨煸炒至变色。
【Step 4】加入土豆
继续煸炒至土豆变软,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
【Step 5】调味炖制
加入适量的清水,将炒好的排骨和土豆放入炖锅中,用中小火慢慢炖煮约1小时左右,直到排骨变得酥软,土豆变得烂熟。
【Step 6】收汁装盘
最后,将炖好的排骨和土豆盛入盘中,加入适量的食用油和醋,翻炒均匀,即可装盘食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些对肉类过敏或者免疫力较弱的人。
禁忌:

1. 孕妇、小孩和老年人应避免食用过多的土豆。
2. 土豆烧排骨的过程中,应注意控制火候,以免煮过头,影响口感。
注意事项:

1. 烹制过程中应注意控制火候,避免煮过头,以免影响口感。
2. 土豆烧排骨的过程中,应注意控制火候,以免煮过头,影响口感。
3. 孕妇、小孩和老年人应避免食用过多的土豆。

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