茄子炒肉的做法湘菜视频

【茄子炒肉的做法】
【1】材料准备:茄子、瘦肉、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油
【2】茄子去蒂切段,放入少许盐腌制片刻,挤出多余水分备用;瘦肉切丝,加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀备用。
【3】热锅凉油,爆香蒜末和姜末,加入瘦肉丝煸炒至变色;再加入茄子翻炒均匀,倒入适量水,盖上锅盖焖煮。
【4】待茄子煮至软烂后,加入盐、糖调味,再翻炒均匀;最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
【5】装盘享用:将炒好的茄子炒肉盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
【总结】这道菜以茄子和瘦肉为主料,口感鲜美、营养丰富。茄子的清爽和瘦肉的鲜嫩相得益彰,使得这道菜味道更加丰富。在烹饪过程中,加入适量的蒜和姜,提升了这道菜的口感和香味。如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒粉调味。

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