猪肘子做法粤菜大全

猪肘子是广东菜系中非常常见的食材之一，下面是粤菜大全中猪肘子做法的详细介绍。
第一则：酱烤猪肘子
材料：
- 猪肘子 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、糖、盐、蜂蜜适量
- 八角、桂皮、丁香适量
- 烤箱温度 200°C
做法：

1. 猪肘子洗净，切成大小均匀的块，放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入料酒、酱油、糖、盐、蜂蜜、八角、桂皮和丁香，翻炒均匀。
3. 将猪肘子块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肘子熟透。
4. 将猪肘子块取出，排放在烤盘上，放入烤箱中烤至表面金黄色即可。
第二则：红烧猪肘子
材料：
- 猪肘子 1个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 清水 适量
做法：

1. 猪肘子洗净，切成大小均匀的块，放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶，翻炒均匀。
3. 将猪肘子块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直到猪肘子熟透。
4. 将猪肘子块取出，排放在烤盘上，放入烤箱中烤至表面金黄色即可。
第三则：柠檬肘子
材料：
- 猪肘子 1个
- 柠檬 2个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 清水 适量
做法：

1. 猪肘子洗净，切成大小均匀的块，放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 柠檬切成薄片，姜片和葱段备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶，翻炒均匀。
4. 将猪肘子块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直到猪肘子熟透。
5. 将猪肘子块取出，排放在烤盘上，放入烤箱中烤至表面金黄色即可。
第四则：香辣猪肘子
材料：
- 猪肘子 1个
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 清水 适量
做法：

1. 猪肘子洗净，切成大小均匀的块，放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，放入干辣椒煸炒出香味后，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和八角、香叶，翻炒均匀。
4. 将猪肘子块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直到猪肘子熟透。
5. 将猪肘子块取出，排放在烤盘上，放入烤箱中烤至表面金黄色即可。

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