鱼汤的做法川菜大全集

主题词:川菜大全集、鱼汤、制作流程、适合人群、禁忌

1. 川菜大全集
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,深受人们的喜爱。川菜的制作方法丰富多样,其中鱼类菜肴也是川菜中不可或缺的一部分。今天,我们将介绍一种名为“鱼香肉丝”的川菜,以及它的制作方法。
2. 鱼香肉丝的做法
材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入青椒、红椒和葱姜蒜末继续煸炒;
4. 加入适量的酱油、醋、糖和适量的水,焖煮5分钟,直到汁变稠;
5. 最终加入淀粉勾芡即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。
禁忌:

1. 猪肉丝应该选购瘦肉,避免使用肥肉;
2. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 鱼香肉丝的汁料应该适量控制,避免过于油腻。
3. 制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入青椒、红椒和葱姜蒜末继续煸炒;
4. 加入适量的酱油、醋、糖和适量的水,焖煮5分钟,直到汁变稠;
5. 最终加入淀粉勾芡即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。
禁忌:

1. 猪肉丝应该选购瘦肉,避免使用肥肉;
2. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 鱼香肉丝的汁料应该适量控制,避免过于油腻。
4. 总结
以上就是“鱼香肉丝”的详细制作步骤及适合人群、禁忌等,希望对您有所帮助。

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