猪脚红烧川菜做法

【猪脚红烧川菜做法】

1. 制作红烧猪脚:
材料:
- 猪脚 500 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪脚焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入猪脚,煸炒至表面变色。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入八角和干辣椒,加入适量的清水,水量刚好没过猪脚。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪脚软烂。
8. 最后再开火收汁,让猪脚入味。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者。猪脚富含蛋白质和胶原蛋白,对身体有滋补作用,可增强身体的免疫力和皮肤弹性。
禁忌:

1. 如果你对猪脚肉过敏,或者有猪肉制品的病史,应避免食用这道菜。
2. 猪脚肉含有较多的胆固醇,所以高胆固醇的人群应适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群应在医生指导下食用。
【文章总结】
红烧猪脚是一道传统的川菜,肉质鲜嫩,口感入味。制作红烧猪脚需要选择新鲜的猪脚,焯水后用清水冲洗干净备用。热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入猪脚煸炒至表面变色,加入生抽、老抽和冰糖,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,最后开火收汁,让猪脚入味。这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者,但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群应在医生指导下食用。

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