湘菜炒猪脚做法大全

湘菜炒猪脚做法大全
配方:
- 猪脚 2 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪脚焯水煮出血水后捞出备用。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒油,加入姜蒜爆香。
5. 加入猪脚煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝继续翻炒。
8. 加入适量水,大火煮开后转小火炖煮约 10 分钟,直到猪脚变得软烂入味。
9. 最后收汁,让猪脚肉表面均匀裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者更加适合。
注意事项:

1. 猪脚在焯水时要煮出血水,这样可以使猪脚更加入味。
2. 炒猪脚时要快速翻炒,避免猪脚炒糊。
3. 炖煮猪脚时,一定要加入适量的水,这样可以使猪脚更加鲜嫩多汁。
4. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/nT4yh8yRQC8D.html