湘菜肉沫烧茄子的做法

湘菜肉沫烧茄子的做法
配方:
- 500克茄子
- 500克瘦肉末
- 2汤匙食用油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2汤匙鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精拌匀腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉沫煸炒至变色。
4. 加入茄子,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右,直到茄子变软烂。
6. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合茄子爱好者和肉类爱好者。
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒制肉沫时,一定要掌握好火候,不要让肉沫炒糊了。
3. 焖煮茄子时,一定要加入适量的清水,否则茄子会变得干燥无味。
4. 鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。

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