湘菜酸菜茄子做法大全

星座解析阅读：- 2023-07-06 01:30:52

酸菜是一种发酵的泡菜,能够为菜肴带来独特的风味。茄子是一种营养丰富的菜品,但它的口感较为苦涩,需要经过一定的处理才能发挥出它的最佳口感。湘菜酸菜茄子是一道经典的川菜,它的做法多种多样,可以根据个人口味进行调整。

步骤一:准备食材

需要准备的食材有茄子、酸菜、瘦肉末、葱姜蒜等。将茄子切成条状,酸菜切成小块,瘦肉末备用。

热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,再加入瘦肉末煸炒。

加入酸菜翻炒均匀,加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。

加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。

将炒好的酸菜茄子倒入盘中,撒上葱花点缀即可。

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