湘菜酸萝卜肥肠做法

湘菜酸萝卜肥肠做法

酸萝卜是湘菜中常见的调味料之一,而肥肠则是肉类中的健康食品。这两种食材的搭配不仅可以提升口感,还能提供丰富的营养。以下是一份简单的酸萝卜肥肠做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 肥肠清洗干净,切成约2厘米见方的块。
2. 酸萝卜切成小块。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
步骤二:烹饪肥肠

1. 热锅凉油,将肥肠块放入锅中煸炒至变色。
2. 加入姜片、蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮至水开。
步骤三:加入酸萝卜

1. 将酸萝卜倒入锅中,翻炒均匀。
2. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
3. 继续煮至酸萝卜软烂,汁液变稠即可。
步骤四:调味完成

1. 将肥肠和酸萝卜都翻炒均匀,尝一下味道,如果需要再加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
2. 装盘即可享用。
以上就是湘菜酸萝卜肥肠做法的详细介绍,希望对您有所帮助。

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