湘菜酸甜茄子图片做法

湘菜酸甜茄子的做法

材料:

- 茄子
- 瘦肉末
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖适量
- 食用油适量

步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制一会儿,挤出多余的水分备用。
2. 瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入青红椒翻炒几下。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
7. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
8. 加入适量的生抽、糖调味,翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。

温馨提示:

1. 茄子腌制一会儿后,挤出多余的水分,可以使其更容易翻炒。
2. 加入青红椒和瘦肉末时,要翻炒均匀,以免营养成分流失。
3. 加入适量的糖调味,可以提升茄子和瘦肉末的口感。

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