粤菜老黄瓜做法大全家常菜

粤菜老黄瓜做法大全家常菜
【h2】
1. 准备材料
- 老黄瓜 2根
- 蒜头 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【h2】2. 切黄瓜片
将老黄瓜洗净,切成薄片备用。
【h2】3. 焯水
将老黄瓜片放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
【h2】4. 热锅冷油
将蒜头爆香,加入生抽、白糖、料酒和盐,翻炒均匀。
【h2】5. 加入黄瓜片
将焯水后的黄瓜片加入锅中,翻炒均匀。
【h2】6. 调味
根据个人口味加入适量盐、鸡精,翻炒均匀即可。
【h2】7. 装盘
将炒好的老黄瓜片装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他水果和蔬菜中含有丰富的维生素C,因此,在食用黄瓜时,一定要与其他水果和蔬菜分开食用,以避免维生素C的流失。
2. 黄瓜不宜与鸡蛋、柿子、苦瓜、辣椒、菠菜等蔬菜一起食用,因为黄瓜中含有分解维生素C的酶,会影响这些蔬菜中维生素C的吸收。
【h2】8. 小贴士

1. 焯水可以去除黄瓜的苦涩味道,并使口感更加清爽。
2. 在炒黄瓜片时,可以适当加入少许食用油,这样可以使黄瓜片更加脆嫩。
【h2】9. 完整菜谱
粤菜老黄瓜做法大全家常菜
准备材料:
- 老黄瓜 2根
- 蒜头 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 准备材料
2. 切黄瓜片
3. 焯水
4. 热锅冷油
5. 加入黄瓜片
6. 调味
7. 装盘
8. 炒好的老黄瓜片
9. 完整菜谱

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