浇汁皮蛋湘菜做法大全

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# 配方
- 皮蛋2个
- 瘦肉末100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
# 做法流程

1. 将皮蛋切成小块,放入碗中备用。
2. 将瘦肉末放入碗中,加入适量的料酒、姜末、生抽、盐和鸡精,搅拌均匀。
3. 将青红椒切成小块备用。
4. 锅中倒入适量的油,加入葱花和姜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、盐、鸡精和适量清水,煮至肉末熟透。
7. 加入青红椒块,继续翻炒几下。
8. 加入适量的水,将皮蛋块放入锅中。
9. 大火烧开后转小火煮3-5分钟,待皮蛋变软烂。
10. 最后加入适量的盐调味即可。
# 适用人群
适宜年龄较大、无高血压、无心脏病、无糖尿病等慢性疾病的人群食用。
# 注意事项

1. 皮蛋属于腌制食品,易细菌感染,因此烹饪时应注意卫生。
2. 皮蛋中含有钠,过量食用会对健康产生不良影响,因此应注意控制食用量。
3. 青红椒中含有维C和纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便,但应注意适量食用。

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