北京粤菜做法家常教程

【北京粤菜做法家常教程】
一、食材与配料

1. 主材料:猪肉(五花肉)150克,虾100克,鲍鱼8个,干贝50克,葱2根,姜1小块,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,鸡蛋1个
2. 辅材料:食用油适量,蒜末适量,葱花适量,红椒适量,青蒜适量
二、制作步骤

1. 将猪肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 虾去壳去头,洗净备用,鲍鱼洗净备用,干贝用温水泡发备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉块,煸炒至变色捞出备用。
5. 在同一锅中再倒入一些油,加入蒜末和葱花煸炒出香味。
6. 加入鲍鱼、干贝和虾,煸炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉块,炒匀。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉,炒匀。
9. 倒入适量的生抽,炒匀。
10. 倒入打散的鸡蛋,炒匀。
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1. 最后,倒入适量的淀粉勾芡,炒匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合家庭聚餐。猪肉富含蛋白质,可以提高身体的免疫力。虾和鲍鱼都是富含蛋白质和微量元素的食物,可以增强身体的免疫功能和促进骨骼的生长。干贝则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海产品,富含多种维生素和矿物质,对身体有益。
四、禁忌

1. 猪肉不宜和酸性食物一起吃,如醋、柿子等。
2. 虾和鲍鱼也不要和碱性食物一起吃,如苦瓜、芋头等。
3. 干贝也不要和辛辣刺激性食物一起吃,如葱、姜、辣椒等。
4. 鸡蛋不宜和糖一起食用,会凝固,影响口感。

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