冒菜配方底料

【冒菜配方底料】
一、底料制作流程

1. 准备食材:猪肉末、牛油、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒、香菜。
2. 牛油制成辣椒油:将牛油加热至融化,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸炒至香味四溢。
3. 加入豆瓣酱:继续煸炒至豆瓣酱出香味,颜色略有变化。
4. 加水:加入适量清水,将水煮沸。
5. 放入猪肉末:将猪肉末放入锅中,煮至八成熟。
6. 调味:加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖等调味料,搅拌均匀。
7. 加入辣椒油:将辣椒油加入锅中,翻炒均匀。
8. 装盘:将炒好的底料盛出,撒上香菜即可。
二、适合人群

1. 青少年:冒菜是一种健康的小吃,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高青少年的身体素质。
2. 成年人:冒菜是一道营养丰富的小吃,能够补充身体所需的能量和蛋白质,缓解疲劳。
3. 老年人:冒菜富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘和肠癌等疾病。
4. 孕妇和小孩:孕妇和小孩可以适当食用冒菜,但需要注意控制食用量,避免摄入过多的热量和脂肪。
三、禁忌

1. 高血压、心脏病患者:冒菜中含有较高的牛油和牛油制成的辣椒油,这些物质会促使血压升高和加重心脏病病情。
2. 胃肠道疾病患者:冒菜中含有较高的盐分和油腻成分,容易刺激胃酸分泌,加重胃肠道疾病症状。
3. 肝病患者:冒菜中含有较高的蛋白质和脂肪,这些物质不利于肝脏的代谢和解毒。

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