红菜卤水扇子骨配方

红菜卤水扇子骨配方
(1) 制作流程
材料:
- 猪扇子骨 500 克
- 红菜 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 2 个
- 桂皮 2 根
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤:

1. 扇子骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 红菜切成小块,姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入扇子骨煸炒至变色,倒入料酒焯去腥味。
5. 加入生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过扇子骨,大火烧开后转小火炖煮 45 分钟至扇子骨软烂。
7. 最后再加入适量的盐调味即可。
(2) 适合人群
适合人群:
- 适合发质柔软、易有弹性的人。
- 适合孕妇、哺乳期妇女和老年人食用,能够增强免疫力。
(3) 禁忌
禁忌:
- 扇子骨属于油腻食品,消化不良、胃肠道疾病患者应当避免食用。
- 扇子骨中含有咖啡因,因此有失眠、心悸等不适症状的人应当避免食用。
(4) 注意事项
注意事项:
- 炖煮扇子骨时,水的量要足够,水面高过骨头,这样可以让骨头更容易入味。
- 红菜可以根据个人口味适量增加或减少。
- 食用时应当避免过量,以免引起消化不良。

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