腌制的猪肝怎么弄好吃呢(腌猪肝怎么腌制好吃窍门)

大家好，今天来为大家分享腌制的猪肝怎么弄好吃呢的一些知识点，和腌猪肝怎么腌制好吃窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 腌猪肝怎么腌制好吃窍门
2. 猪肝如何腌制才爽脆
3. 猪肝怎么腌制比较嫩
4. 熟猪肝怎样腌制好吃的

腌猪肝怎么腌制好吃窍门

1.

材料：猪肝900g、盐70g、白砂糖60g、高度白酒70ml。

2.

把备好的猪肝洗净，用刀切好。猪肝焯水，盛出放盐，抓匀。用保鲜膜封好，静置8小时。

3.

8小时后加糖，抓匀，静置6小时。加白酒抓匀，静置8小时。

猪肝如何腌制才爽脆

【所用料】

猪肝200克、泡姜1大块、泡豇豆4根

（其它泡菜代替）、泡椒5个、

大蒜3粒、香葱4根、老抽1/2汤匙、黄酒1汤匙、花生油6汤匙、

郫县豆瓣1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、干淀粉1/2汤匙、香醋几滴

1、准备好主材料。

2、猪肝切成片

（如果有筋膜，去掉最好），加黄酒、酱油、白胡椒粉、适量盐和干淀粉，充分抓匀。

3、再放1汤匙花生油，抓匀，封住表面水分，腌10分钟。

4、泡姜和蒜切片；香葱切段；泡椒切段；泡豇豆切段。

5、炒锅烧热，放油，将郫县豆瓣炒香了后，再放入泡姜、蒜片、泡椒、泡豇豆炒香。

6、转大火，放猪肝，快炒十几秒，猪肝断生。

7、快速滴几滴锅边醋，放入香葱段，大火快炒几下，关火盛盘。爽脆可口！

猪肝怎么腌制比较嫩

调料

猪肝适量，食盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，老抽适量，玉米淀粉适量，

1.准备猪肝400克，先切成长条，再切成薄片，放入清水盆中，洗去里面的血水，倒入漏勺中控去水分，再放入盆中。

2.接下来把猪肝腌制一下，盆里加入食盐2克入底味，白胡椒粉1克去腥提鲜，料酒5克去腥，老抽2克调底色，用手抓拌均匀，使猪肝吸收到调料。

3.然后加入少许玉米淀粉抓拌均匀，加入淀粉可以锁住猪肝里面的水分，保持鲜嫩的口感。

4.最后加入少许植物油拌匀，放在一边腌制5分钟。

5.准备大葱一根切成马蹄片，放入盆中。

6.青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，放在一起用来配色。

7.蒜子三粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米泡椒3个切碎，和姜蒜放在一起。

8..下面调一个料汁，盆里加入食盐1克，白糖1克提鲜，鸡精1克，料酒3克，生抽5克，陈醋3克，老抽1克调底色，加入一勺清水，玉米淀粉3克，香油3克，用勺子搅拌化开调料。

9.等食材备好以后，我们开始烹饪。

10.炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温四成热时，下入腌好的猪肝。

11.用勺子滑动几下，使猪肝受热均匀，滑油30秒左右，即可关火倒出控油。

12.锅中再添入少许食用油，放入小料爆香。

13.倒入猪肝快速翻炒15秒，倒入调好的料汁。

14.继续翻炒两下，放入青红椒和大葱，开大火翻炒30秒，把配料炒至断生即可关火起锅装盘。

15.好了，这道营养美味的葱爆猪肝就做好了

熟猪肝怎样腌制好吃的

熟猪肝用生抽米醋老干妈辣酱香菜等腌制好吃。

关于腌制的猪肝怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。

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