肥肠的家常做法湘菜

配方及做法流程

1. 配方:
- 肥肠 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 做法流程:
- 将肥肠焯水至变色,捞出备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽和适量的盐和糖,翻炒均匀。
- 加入焯水后的肥肠,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
- 加入青椒和红椒,继续炖煮 5 分钟,最后加入适量的鸡精调味即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人食用。
4. 注意事项:
- 肥肠需要焯水至变色,去除表面的细菌和杂质。
- 炖煮的时候需要加入适量的清水,保证肥肠能够煮熟。
- 青椒和红椒可以根据个人口味适量添加。

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