肥肠鱼湘菜做法视频大全

肥肠鱼湘菜做法视频大全

近年来,随着湘菜的逐渐流行,肥肠鱼也成为了湖南菜中的一道特色菜品。以下是几种常见的肥肠鱼湘菜做法,供您参考。

1. 红烧肥肠鱼
将肥肠鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、豆瓣酱、花椒等调料炒香,再加入清水,放入鱼块,煮至鱼肉入味,汤汁浓稠即可。
2. 酸辣肥肠鱼
将肥肠鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、豆瓣酱、花椒等调料炒香,再加入清水,放入鱼块,煮至鱼肉入味,加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜,调味后翻炒均匀即可。
3. 水煮肥肠鱼
将肥肠鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、豆瓣酱、花椒等调料炒香,再加入清水,放入鱼块,煮至鱼肉入味,加入蔬菜、豆腐等食材,煮熟后加入辣椒油、花椒油调味即可。
4. 干煸肥肠鱼
将肥肠鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、豆瓣酱、花椒等调料炒香,再加入清水,放入鱼块,煮至鱼肉入味,加入干辣椒、花椒等调料,煸炒后翻炒均匀即可。
以上是几种常见的肥肠鱼湘菜做法,供您参考。不同的口味和做法,可以根据自己的喜好进行选择。

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