肥肠的做法湘菜

湘菜肥肠的做法及流程示例如下:

1. 配方:
(1)肥肠 500 克
(2)姜 适量
(3)蒜 适量
(4)干辣椒 适量
(5)八角 适量
(6)花椒 适量
(7)料酒 适量
(8)生抽 适量
(9)盐 适量
(10)糖 适量
(11)鸡精 适量
(12)食用油 适量
2. 做法流程:
(1)将肥肠清洗干净,切成小块备用。
(2)热锅凉油,放入姜蒜干辣椒八角花椒煸炒出香味。
(3)加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
(4)加入肥肠,继续翻炒,使其均匀地裹上酱汁。
(5)加入适量的水,放入姜片,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
(6)最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
3. 适用人群:
(1)适合消化系统不正常的人群。
(2)适合热爱美食的人群。
4. 注意事项:
(1)在烹饪过程中要掌握好火候,避免肥肠烧焦。
(2)烹饪过程中要不断翻炒肥肠,使其均匀地裹上酱汁。
(3)食用时不宜过量,以免消化不良。

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