辣椒渣怎么弄好吃视频，辣椒渣的家常做法

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本文目录

1. 宿松辣椒渣腌制方法
2. 辣椒渣的家常做法
3. 四川辣椒渣的家常做法
4. 恩施辣椒渣怎么吃

宿松辣椒渣腌制方法

食材用料：辣椒1500G、玉米面2500G、盐适量、水适量

方法/步骤

1

将新鲜辣椒清洗干净，放入容器中剁碎

2

将准备好的玉米面拌入辣椒碎，加入盐，适量水拌匀

3

搅拌均匀后，将其放入密封性好的坛子腌制，盖上盖子，坛子口上加水。

要确保坛子的密封性，不然渣辣子会有气味。

4

腌制半个月左右，即可

5

将腌好的渣辣子从坛子中舀出，放入锅中均匀翻炒，将水分炒干，色泽金黄后加入油，香料，拌匀即可食用

辣椒渣的家常做法

步骤/方式1

红辣椒洗净晾干去籽

步骤/方式2

料理机把辣椒打成图中这样

（不能打太碎）

步骤/方式3

蒜打碎加入辣椒碎中

步骤/方式4

加入盐拌匀，渍出的水不要倒掉

步骤/方式5

加入粘米粉和糯米粉

（喜欢软糯一点的可以调整一下糯米粉和粘米粉的比例），拌匀，如果觉得干了可以加一点凉白开，辣椒品种不同含水量不同，自己把握

步骤/方式6

成图中的状态即可

步骤/方式7

装入玻璃密封罐，室温发酵一天，然后放入冰箱冷藏，三周以后开吃

步骤/方式8

锅中倒入菜籽油加热，放入腌制好的辣椒渣，像摊煎饼一样，两面煎至金黄，里面无生粉

步骤/方式9

下饭神器

四川辣椒渣的家常做法

四川辣椒渣都是这样做的，首先选择品质比较好的二荆条，然后先在锅里炒一下，然后放入冲，最后起锅烧油，把热油分两次倒入辣椒中

恩施辣椒渣怎么吃

辣椒炸即可以炒腊肉或者新鲜肉吃也可以用水煮成糊糊吃。恩施辣椒渣是恩施比较有特色的一道菜，汤有很多种吃法，最常见的是把腊肉或者新鲜肉切成片然后把辣椒渣炒干加入肉一起炒，最后再加入一点蒜苗出锅就成了一道味道鲜美的菜，当然最好吃的做法还是把水烧开把辣椒渣加入锅里，做成辣椒糊。

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