羊鞭粤菜做法大全

羊鞭粤菜做法大全

1. 羊鞭介绍
羊鞭是一种常见的肉类食材，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。在粤菜中，羊鞭常常被用于制作各种菜肴，如烧烤、煲汤、炖汤等。以下是一份详细的羊鞭粤菜做法大全。
2. 材料
羊鞭一条，料酒、生姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、冰糖适量。
3. 清洗羊鞭
将羊鞭用清水浸泡30分钟，去除表面的污垢和血水。然后用清水冲洗干净，备用。
4. 切片
用刀将羊鞭切成均匀大小的薄片，备用。
5. 腌制
将羊鞭薄片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和料酒，腌制20分钟。
6. 焯水
将腌制好的羊鞭薄片放入开水中焯水，焯水后捞出备用。
7. 煸炒
热锅凉油，加入生姜、葱煸炒出香味。然后加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
8. 炖煮
将炒好的羊鞭放入炖锅中，加入适量的水，炖煮1-2小时，直到羊鞭熟透。
9. 调味
在炖好的羊鞭中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味后即可出锅。
4. 制作流程
1)将羊鞭薄片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和料酒，腌制20分钟。
2)将腌制好的羊鞭薄片放入开水中焯水，焯水后捞出备用。
3)热锅凉油，加入生姜、葱煸炒出香味。然后加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4)将炒好的羊鞭放入炖锅中，加入适量的水，炖煮1-2小时，直到羊鞭熟透。
5)调味后即可出锅。
5. 适合人群
羊鞭富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。但由于羊鞭中含有激素，因此不适合长期使用，特别是孕妇和老年人应慎重食用。
6. 禁忌
羊鞭中含有激素，因此不适合长期使用，特别是孕妇和老年人应慎重食用。同时，羊鞭也不能与某些药物一起使用，以免产生不良反应。
以上就是一份详细的羊鞭粤菜做法大全，希望对您有所帮助。

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