湘菜平锅武昌鱼做法

湘菜平锅武昌鱼做法

配方:
- 武昌鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒、生抽、醋适量
做法流程:

1. 将武昌鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的武昌鱼块煎至两面金黄;
4. 加入切段的辣椒继续煎炒,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋调味;
5. 加入适量清水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟左右,直至武昌鱼熟透;
6. 最后开盖大火收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
适宜年龄为18岁及以上的成年人、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 煎炒时火不要太大,以免煎糊;
2. 焖煮时水量要适量,以免煮干;
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。

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