老鸭黄豆做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 老鸭 1只
- 黄豆 200克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将老鸭洗净,切成块状,加入姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 黄豆浸泡在水中4-5小时,至豆子膨胀。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的老鸭块,煸炒至肉变色。
4. 加入黄豆,继续翻炒,直至黄豆变软烂。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火煮30分钟,期间不断翻动老鸭和黄豆,防止煮糊。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢湘菜的人群。
注意事项:

1. 腌制老鸭的时间要足够长,以使其入味。
2. 黄豆浸泡的时间要足够长,以使其膨胀,口感更好。
3. 煮制过程中要不断翻动老鸭和黄豆,防止煮糊。
4. 汤汁浓稠度适中,口感鲜美。

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