湘菜馆的炒猪肝的做法

湘菜馆的炒猪肝的做法
配方:
- 猪肝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肝煸炒,炒至变色捞出备用。
5. 热锅再加入少许油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒翻炒。
6. 加入炒好的猪肝翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味,再加入适量的鸡精翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 对猪肝无过敏反应的人适合食用。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群不适合食用。
注意事项:

1. 炒猪肝时要火候掌握好,不要炒太久,以免影响口感。
2. 腌制猪肝的时间不要太长,以免影响口感。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。

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