糍粑怎么弄好吃教程视频(玉米面糍粑电饼铛做法)

本站原创 阅读:- 2024-07-27 09:41:46
糍粑怎么弄好吃教程视频(玉米面糍粑电饼铛做法)

这篇文章给大家聊聊关于糍粑怎么弄好吃教程视频,以及玉米面糍粑电饼铛做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

本文目录

  1. 红糖糍粑怎么做才好吃呢
  2. 做艾糍粑只给糯米粉吗
  3. 玉米面糍粑电饼铛做法
  4. 农村过年时吃的糍粑是怎么做出来的用糯米还是粳米

红糖糍粑怎么做才好吃呢

别小看这一份简单的红糖糍粑,酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃,还可以很好的中和火辣的痛感。所以这也是为什么它是很多人在吃火锅时必点主食的原因。小果儿在成都上学的时候,也是每次吃火锅必点哦!天天软软的糍粑配上牛油火锅,再加一瓶豆奶,吃也要吃得热热闹闹!

红糖糍粑

主料

糯米粉100克

黄豆粉50克

红糖100克

红糖糍粑的做法步骤

1.将热水倒入糯米粉中,并将糯米粉揉成面团。

2.将揉好的糯米团擀成面饼后,再用刀切成长条。

3.接着将黄豆粉倒入锅中,小火炒熟。

4.接着将切好的糯米条放入热好油的锅中,小火炸至表面金黄。再将炸好后的糍粑均匀裹上炒熟的黄豆粉。

5.将红糖倒入锅中,倒入适量的清水后小火煮至沸腾。

6.最后将熬好的红糖浆淋到糍粑上。

7.酥脆香甜的红糖糍粑就好啦!

以上内容由豆果美食优质用户迷迭香Rosemary编写

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做艾糍粑只给糯米粉吗

艾糍粑,在我们的家乡叫做“青团”,通常是在清明时节制作,传统做法是:采集新鲜艾草嫩叶,清洗水煮以后,与糯米粉和成团制作成青团。为了减少糯米粉的黏性,让口感软糯不粘牙,通常会在里面加入澄粉

(小麦淀粉)来减少黏性,让口感更棒!

青团馅料的部分,传统就是红豆沙味的,最近几年还有特别流行的咸蛋黄肉松青团,据说排队8小时为了吃一盒青团,也是拼了!

青团

(艾糍粑)作为一道传统美食,受到了广大伙伴的喜欢,但是受到季节限制,艾草只在3-5月里有,而且后期的艾草比较老,不宜做成青团,今天分享一款使用艾草粉制作的青团做法,一年四季都可以制作享用,希望你们喜欢!

艾糍粑

(艾草青团):

青团皮:

(30g/个,约14个)

艾草粉:8g

温水

(用于艾草粉):90g

糯米粉:150g

猪油:15g

澄粉

(小麦淀粉):45g

开水

(用于澄粉):100g

温水

(用于调节面糊软硬程度):适量。

红豆沙馅:

(20g/个,14个量)

红豆沙:280g

制作步骤:

1、艾草粉慢慢的加入90g温水拌匀

(也可以直接使用100ml的艾草汁)。

2、一次性将100g的开水倒入澄粉中,同时不停搅拌,使澄粉完全烫熟至半透明状。这一步叫作“烫面”,通过淀粉糊化,不仅让青团皮更有韧性,而且更方便与后面加入的糯米粉揉成不易松散的面团。

3、把烫熟的澄粉倒入糯米粉中,先倒入一半艾草汁,再慢慢倒入剩余的艾草汁,揉搓成型即可。如果面团无法成型就适量加入温水和成团,水要一点一点的加,最后的面团偏硬

4、将软化的猪油揉进艾草面团中,至面团完全吸收,呈现光滑均匀,面团不软不硬的状态。

5、面团搓成长条,盖保鲜膜松弛20分钟。

6、松弛完毕,面皮分成30g/个的剂子,豆沙馅分成20g/个剂子,分别搓圆备用。

7、面皮压扁成合适大小,包入豆沙馅,搓圆,注意收口处向下收紧,尽量不要有裂缝。

8、蒸锅加水烧开,青团表面涂上一层薄油,蒸笼布略沾湿,将青团一个个码好,大火蒸15-20分钟左右。

9、出炉以后,立即在表面刷一层猪油,防止干燥开裂。

10、青团略放凉一些,可以逐个包上保鲜膜,防止干燥。

Tips:干货看这里!

1、不同品牌的糯米粉吸水能力不一样,大家要根据实际情况调节水量的使用,我是另加了35g温水帮助成团。

2、艾草面团不要太软,否则蒸了以后,青团容易塌下去。

这款软糯好吃的艾糍粑

(艾草青团)就做好了,喜欢的伙伴们赶紧做起来吧!我在青团皮的制作中不仅加了糯米粉,还用到了澄粉

(小麦淀粉),还通过“烫面”的技巧,使其更容易成团,口感更有韧性,比起只用糯米粉的艾糍粑口感更棒,减少了黏性,好吃不粘牙哟。

(下图是我做的咸蛋黄肉松青团)

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伙伴们,你家做艾糍粑

(艾草青团)是只用糯米粉还是加入了其他的粉类材料呢?欢迎在评论区分享你的独家美食心得哟!

玉米面糍粑电饼铛做法

步骤:

1.准备好原料:将玉米面、糖混合在一个大碗中。

2.加入热水,用筷子或勺子搅拌均匀,直到形成一个均匀的糊状物。

3.然后添加适量的油,并再次混合。

4.将电饼铛加热至适宜的温度,然后用一勺子或小杯将玉米面糊倒入平底锅中。

5.直到糍粑的表面出现很多气泡,然后翻面,再煎两分钟左右即可。

农村过年时吃的糍粑是怎么做出来的用糯米还是粳米

谢邀,打糍粑是咱们土家人的过年习俗,刚好我们这里这几天都在打,打糍粑需要用糯米。

并用木槌把放入石臼里的糯米捣成泥状。具体步骤如下:

材料:糯米

做法

1.在打糍粑的前一天晚上,先将糯米淘洗,然后浸泡一夜。

2.第二天早起用蒸

(zhèng)子将糯米蒸熟,大概需要一个小时左右,

3.把蒸熟了的糯米,倒入石臼里,然后两名成年人协同将它捣成泥状

(具体可参考欣欣拍的视频)

4,.然后从粑槽里取出。放到抹上了蜡油的宽大木板上,直接用手进行分割成椭圆形的粑粑。

5.两块木板相扣,最好有一个人站在木板上进行压制。使最后成形的糍粑更好看。

粑粑可以烤着吃,也可以油炸吃,还可以做的时候往粑粑方上馅,土家做粑粑一年只做一次,真的是吃一次想一年,你们哪里过年做什么美食了

关于糍粑怎么弄好吃教程视频,玉米面糍粑电饼铛做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。

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