豆腐灌肉怎么弄好吃窍门，豆腐灌肉做法

很多朋友对于豆腐灌肉怎么弄好吃窍门和豆腐灌肉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 豆腐灌肉沫做法
2. 油泡塞肉怎么烧才好吃
3. 肉夹豆腐家常做法
4. 豆腐灌肉做法

豆腐灌肉沫做法

瘦肉

（2小块）

豆腐

（1小块）

【辅料】

生姜

（1小块）

小葱头

（适量）

干淀粉

（适量）

鸡蛋

（几个）

植物油

（适量）

葱花

（适量）

【调味料】

食用盐

（2克）

胡椒粉

（少许）

生抽酱油

（5克）

蚝油

（3克）

老抽

（2克）

【1】首先我们准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，同学们最好选择略带肥油的瘦肉，这样口感和香味更佳，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用，同学们最好准备老豆腐，这样切的时候才不容易碎。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉，这一步的目的是防止豆腐下锅煎的时候散开，最后再撒上剩余的淀粉，下一步开始调料汁。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，同学们这一步不能马虎否则豆腐下锅必粘，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】首先我们将豆腐均匀地裹上蛋液，这一步的目的是让豆腐与豆腐之间连接得更紧密。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟，同学们这一步必须微小火慢煎，否则豆腐中间的肉不熟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。

油泡塞肉怎么烧才好吃

烧法如下：首先把油泡塞肉提前用温水解冻，接着准备少量豆瓣酱和蒜瓣。

然后起锅烧油，爆香蒜瓣和豆瓣酱后，倒入油泡塞肉进行爆炒。最后加水加盐烧15分钟即可。

肉夹豆腐家常做法

用料

嫩豆腐1块、肉馅3两、盐适量、蚝油适量、玉米淀粉适量、小葱5根

做法

1、准备好食材

2、肉馅放清水，盐，蚝油，葱花顺着一个方向搅上劲

3、豆腐切成小块，中间切开，不要切断

4、夹上肉馅

5、放平底锅煎两面金黄，放上由耗油淀粉，盐混合而成的料汁

6、收汁装盘

豆腐灌肉做法

食材：肉馅300g、豆腐500g、盐适量、油适量、葱姜蒜适量。

烹饪步骤：

1.豆腐切长方形，厚一些，方便装肉馅。肉馅儿调味腌制备用，加入生抽，蚝油，鸡精，盐，葱姜蒜切沫调入备用。

2.防止豆腐易碎，水烧开把豆腐稍微煮一下。捞出以后用勺子挖出洞，把肉馅加进豆腐里。备用。

3.用饼铛开始煎豆腐，两面开始煎，金黄色后可出锅。

4.开始烧锅，把煎好的豆腐放入锅内，加入提前调好的酱汁，蚝油，糖，鸡精，生抽，水均适量。开始咕嘟让豆腐入味。5分钟后，收汁出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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