川菜凉拌鸡的正宗做法大全

川菜凉拌鸡的正宗做法大全
(1)材料:
鸡腿肉2个、青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜3瓣、干辣椒5个、花椒10粒、酱油2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、盐、白胡椒粉、醋、辣椒油、香油适量、葱花适量。
(2)步骤:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,放入碗中,加入酱油、白糖、料酒、盐、白胡椒粉、醋腌制20分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 锅中倒入适量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
5. 倒入鸡肉块煸炒,炒至鸡肉变色。
6. 加入青椒、红椒块翻炒,加入少量盐和胡椒粉,炒至红椒变软。
7. 淋上少量辣椒油,淋上香油,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
(4)禁忌:
鸡肉富含蛋白质,但过量摄入会导致摄入过多的热量和脂肪,因此,有肥胖、心血管疾病等健康问题的人群应该适量食用。另外,由于鸡肉中含有禽血和禽肉,有些人可能会引起过敏反应。
(5)注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,可以让鸡肉更加入味。
2. 干辣椒和花椒的数量要适量,以免过于辣和麻。
3. 炒鸡肉时要多加油,炒至鸡肉变色即可,不要炒太久,以免鸡肉变硬。
川菜凉拌鸡是一道美味可口的川菜经典菜肴,无论是在家里自己吃还是外出就餐,都是一道备受喜爱的菜肴。

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