梅菜扣菜的配方

【梅菜扣肉】的配方
梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴,以其香气扑鼻、口感鲜美而深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种梅菜扣肉的配方,简单易做,味道绝佳。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 梅菜 200 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 梅菜用清水浸泡约 2 小时,去除咸味,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄,加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煸炒至均匀。
5. 加入浸泡好的梅菜,翻炒均匀,加入适量的水,水量要刚好没过肉块。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到水分收干,肉变得软烂。
7. 最后加入适量的糖,翻炒均匀,待糖融化后即可出锅。
梅菜扣肉制作完成,香气扑鼻,口感鲜美,是一道非常美味的中式菜肴。如果你喜欢这道菜肴,不妨试着自己制作一份,感受它的独特风味。

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