食谱家常菜湘菜做法图片

湘菜是中国八大菜系之一,以辣味浓郁、口味独特而著称。下面分享一款家常菜——湘菜红烧肉的做法,供您参考。
【食材】
- 猪五花肉 500克
- 姜 20克
- 蒜 10克
- 干辣椒 5-6个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过肉块。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到水分收干,肉块变得软烂入味。
8. 最后收汁严重时,可以开大火收汁,让肉块表面更加均匀入味。
9. 装盘后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
以上就是湘菜红烧肉的做法,希望您能够喜欢。如果您想要了解更多湘菜的做法,可以搜索相关的菜谱,祝您烹饪愉快!

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