粤菜精美小炒肉做法

粤菜精美小炒肉做法
小炒肉是一道广受欢迎的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和浓郁的味道而著称。如果想尝试这道美味的菜肴，不妨来学习一下粤菜精美小炒肉的做法。
所需材料：
- 瘦猪肉(五花肉也可)250克
- 青红椒各半个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 生粉适量
- 食用油适量
制作步骤：

1. 瘦猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青红椒洗净去籽，切成小块。
3. 蒜切末，姜切成丝备用。
4. 热锅凉油，下入腌制好的瘦猪肉，煎至两面金黄。
5. 加入蒜末和姜丝，煸炒出香味。
6. 加入青红椒块，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟，让青红椒煮烂。
8. 用少量水将生粉调成糊状，倒入锅中，迅速翻炒均匀，使肉片表面均匀挂上浆水。
9. 炒熟后即可出锅，装盘享用。
粤菜精美小炒肉的做法简单易学，只需将瘦猪肉切成薄片，加入适量的调料，煮至熟透即可。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜品。

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