麻辣排骨火锅的做法

麻辣排骨火锅的做法如下:
材料:
- 500克排骨
- 2个葱
- 2个姜
- 3个蒜
- 100克花椒
- 100克干辣椒
- 2个八角
- 2个桂皮
- 2个香叶
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
步骤:

1. 排骨洗净,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入葱、姜、蒜末继续煸炒,煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶,大火烧开。
8. 转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂入味。
9. 火锅底料准备好。
10. 把煮好的排骨捞出来放到火锅底料里,翻炒均匀。
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1. 最后加入适量清水,煮开即可。
12. 火锅做好后,可以直接食用,也可以搭配各种蔬菜和肉类。
心得:

1. 火锅底料可以根据自己的口味进行调整,加入一些辣椒油、醋、胡椒粉等调料,增加风味。
2. 炖煮排骨的时间要根据火锅的大小和个人口味来调整,越久越入味。
3. 火锅底料里的清水要适量,多了会糊锅,少了会影响口感。
麻辣排骨火锅的做法简单易学,是一道美味又健康的家常菜。赶快试试吧!

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