麻辣夫妻肺片川菜正宗做法

麻辣夫妻肺片川菜正宗做法
(一)制作流程

1. 准备食材:夫妻肺片、牛肺、牛油、辣椒油、花椒面、豆瓣酱、葱姜蒜、香菜等。
2. 牛肺清洗干净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和花椒面煸炒出香味。
4. 加入焯好水的牛肺块,煸炒均匀,加入适量的水,烧开后转小火煮约10分钟,让牛肺入味。
5. 加入辣椒油和适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到牛肺变得柔软入味。
6. 最后撒上香菜段即可。
(二)适合人群

1. 适宜年龄:成年人、儿童、老年人等人群均可食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
3. 患有高血压、心脏病、高血脂、糖尿病等疾病的人应少吃或不吃。
(三)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃。
2. 牛肺属于肉类,易上火,所以在烹制过程中应注意火候和时间,以免产生不良反应。
(四)总结
麻辣夫妻肺片是一道经典的川菜,口感麻辣鲜香,肉质细嫩,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃,另外,牛肺属于肉类,易上火,所以在烹制过程中应注意火候和时间,以免产生不良反应。

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