宇哥美食城

宇哥美食城——详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
2. 配菜：凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 1根 - 蒜末 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量 制作步骤：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟左右；
2. 将蒜末和辣椒油放在碗中，加入酱油、醋、白糖和适量的盐，搅拌均匀成凉拌汁；
3. 将腌制好的黄瓜丝倒入碗中，淋上凉拌汁，拌匀即可。

二、适合人群 红烧肉适合所有人食用，尤其适合红烧肉爱好者。红烧肉口感鲜美，肉质软烂，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道美味的家常菜。 凉拌黄瓜适合夏季食用，清爽可口，有助于缓解夏季高温天气带来的不适。但是，由于黄瓜中含有一种维生素C分解酶，所以在烹调过程中容易分解，过量食用会对身体造成一定的影响。因此，在食用凉拌黄瓜时，应注意适量，避免过量食用。

三、禁忌

1.红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此，肥胖、血脂高的人应该适量食用，以免增加体重和血脂。
2. 凉拌黄瓜中含有丰富的维生素C，而维生素C在烹调过程中容易分解，过量食用会对身体造成一定的影响。因此，在食用凉拌黄瓜时，应注意适量，避免过量食用。

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