刺参做法粤菜大全

刺参是广东菜中常见的食材之一，其肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道美味佳肴。下面是粤菜大全中刺参做法的详细介绍。
【刺参蒸鱼】
这是一道经典的粤菜做法，将刺参和鲜鱼一起蒸制，使得刺参的肉质更加鲜美，鲜鱼的口感更加嫩滑。做法如下：
材料：
刺参150克、鲜鱼1条、姜片适量、葱花适量、料酒适量、盐、鸡精适量、蒸鱼豉油适量。
做法：

1. 刺参洗净，切成小块，加入料酒和姜片腌制10分钟。
2. 鲜鱼去鳞、去骨，切成块状，加入少许盐、鸡精腌制10分钟。
3. 将腌制好的刺参和鲜鱼放入蒸锅中，蒸15分钟。
4. 取出蒸好的刺参和鲜鱼，撒上葱花和蒸鱼豉油。
【刺参炒牛肉】
这是一道口感丰富的粤菜做法，将刺参和牛肉一起炒制，使得刺参的肉质更加鲜美，牛肉的口感更加香嫩。做法如下：
材料：
刺参150克、牛肉200克、姜片适量、葱花适量、蒜瓣适量、料酒适量、盐、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、油适量。
做法：

1. 刺参洗净，切成小块，加入料酒和姜片腌制10分钟。
2. 牛肉切成薄片，加入少许盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟。
3. 将腌制好的刺参和牛肉放入热锅中，煸炒至牛肉变色。
4. 加入姜片、葱花、蒜瓣，继续煸炒均匀。
【刺参炖鸡汤】
这是一道营养丰富的粤菜做法，将刺参和鸡汤一起炖煮，使得刺参的肉质更加鲜美，鸡汤的口感更加浓郁。做法如下：
材料：
刺参150克、鸡1只、盐适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量。
做法：

1. 刺参洗净，切成小块，加入料酒和姜片腌制10分钟。
2. 鸡去内脏，洗净，切成小块。
3. 将刺参和鸡放入炖锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮2小时。
4. 加入适量的盐调味，撒上葱段即可。
以上就是关于刺参做法粤菜大全的详细介绍，希望对您有所帮助。

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