闽南菜粿配方做法窍门

闽南菜粿配方做法窍门
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1. 闽南菜粿是一道传统的闽南美食,以糯米、猪肉、花生等材料为主料,口感软糯香甜,深受当地居民喜爱。下面是一份简单的闽南菜粿配方和制作流程。
2. 【材料】糯米、猪肉、花生、葱、姜、酱油、糖、盐、料酒等。
3. 将糯米洗净,浸泡30分钟。然后将糯米和猪肉一起炒熟,加入葱、姜、酱油、糖、盐、料酒等调味料,翻炒均匀。
4. 将炒好的糯米和猪肉馅料放在手心,用擀面杖将其擀成薄皮。然后取出一个小模具,将糯米薄皮放入模具中,用手压扁。
5. 在糯米薄皮上撒上一层花生碎,然后倒入馅料,用手将馅料压实。
6. 将模型放入蒸锅中,用大火蒸15分钟,然后再转小火蒸10分钟,直到熟透。
7. 取出蒸好的菜粿,放入碗中,撒上葱花即可享用。
【适合人群】这道菜适合全家食用,尤其是小孩子和老人。
【禁忌】需要注意的是,在制作闽南菜粿时,不要使用过多的油和调味料,以免过于油腻。同时,在食用时也要注意不要过量,以免引起消化不良。
【技巧】制作闽南菜粿时,需要注意面团的柔软度和馅料的压实度。如果糯米薄皮太硬,可以在蒸之前先冷藏一段时间。如果馅料太干,可以在炒制时加入一些水。
以上就是一份简单的闽南菜粿配方和制作流程,希望能提供帮助。

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