干腌鹅蛋怎么弄好吃又简单 怎样腌熟咸鹅蛋更好

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本文目录

1. 怎样快速腌鹅蛋
2. 怎样腌熟咸鹅蛋更好
3. 怎么腌鹅蛋快又好吃
4. 黄土腌咸鹅蛋正宗做法

怎样快速腌鹅蛋

你好，我是酸辣老王，很高兴回答您的问题~如果您喜欢我的答案，麻烦帮我们点个关注！

“过了十五年就过完了，这几天特别想吃大碴粥咸鹅蛋，想想都流口水。腌制咸鹅蛋其实很简单，和腌制咸鸡蛋咸鸭蛋是一样的，只是时间略长一些。我喜欢用盐水腌，蛋清不硬，蛋黄流油，特别好吃。”

腌咸鹅蛋用料

主料

鹅蛋12个

辅料

盐300克白酒70克花椒粒适量八角1个腌咸鹅蛋的做法

1.备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净

2.锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态

3.煮至盐完全融化关火

4.我是用腐乳坛子腌制的咸鹅蛋，提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋

5.待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好

6.坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右

7.30天后就可以试吃了，捞出几个看看，鹅蛋皮因花椒和八角的腌制改变了颜色，加了花椒和八角腌出来的咸鹅蛋更香

8.锅中加入适量的水，下入咸鹅蛋，水开煮10分钟

9.出锅。佐粥尤其是大碴子粥太好吃了。

腌咸鹅蛋成品图烹饪技巧

1、鹅蛋的吃法与蛋类没什么区别，我喜欢吃咸鹅蛋，营养一点也不差，而且蛋黄特别大，油汪汪的很诱人。咸鹅蛋最好买新鲜的腌制，否则腌出来的效果不好。2、鹅蛋放在容器里，要用稍凉的开盐水烫一下，咸鹅蛋口感才鲜嫩。3、腌制30天左右就就可以试吃了，腌透后一时吃不完，可以捞出用保鲜膜卷起来放入冰箱冷藏，随吃随煮，避免过咸。也可以煮熟放冰箱冷藏，随吃随取，这种腌法，时间长了蛋清也不会变硬。

怎样腌熟咸鹅蛋更好

加盐腌熟咸鹅蛋的效果更好。因为加盐可以促进腌制过程中的中微生物生长和代谢，增加蛋白质的水解和溶解，提高咸鹅蛋的水分和口感，同时还能够避免微生物的生长而导致腐败。如果想要腌熟咸鹅蛋口感更好，可以在腌制中加入一些辅料，如茶叶、料酒、葱姜等，增加咸鹅蛋的香气和口感。同时，在腌制时间上也要注意，一般要腌制20-30天左右，才能达到最佳的口感和食用效果。

怎么腌鹅蛋快又好吃

第一步:选取新鲜没破损的鹅蛋，用温水洗干净，控干水分备用

第二步:按照盐跟鹅蛋的比例，一斤鹅蛋一两盐，首先把盐用开水化开

第三步:准备干净的黄土，捣碎，把盐水搅拌在一起

第四步:把鹅蛋放在黄泥里，涂抹均匀

第五步:把裹好的鹅蛋放到坛子里边，用保鲜膜封好，放在干燥的地方，一个半月就可以吃啦

黄土腌咸鹅蛋正宗做法

准备：咸鹅蛋（44个）、黄土、晶盐、热水、盆（坛子）、保鲜膜

?做法：

1、挑选无破损的新鲜鹅蛋，用温开水洗净备用；

2、取一只小碗，里面放上适量的晶盐，开水冲盐至溶解；盐水比例：1：1（即一斤鹅蛋对一两盐）

?3、挖回来的黄泥块给捣成黄泥土，溶解的盐水与黄土搅拌成黄土泥；

?4、洗干净的鹅蛋放在黄泥里，均匀的蘸裹上一层黄泥；

?5、每裹好一只就放入盆（坛子）中；

?6、接着依次将均匀裹好黄泥的鹅蛋整齐的码放在盆中；

?7、将盆子用保鲜膜密封盖紧，放置在干燥、阴凉、通风处，约3周左右的时间就能出油食用了；

?8、吃之前把黄泥洗掉，放入锅中煮熟即可

干腌鹅蛋怎么弄好吃又简单和怎样腌熟咸鹅蛋更好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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