炒田螺肉粤菜做法大全

炒田螺肉粤菜做法大全
(1)制作流程
材料：
- 田螺肉 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 红椒 1 个
- 青葱 2 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 田螺肉用清水反复冲洗，直至水变清。
2. 田螺肉放入碗中，加入料酒、盐腌制 10 分钟。
3. 瘦肉丝用盐、鸡精、料酒腌制 10 分钟。
4. 红椒切丝，青葱切段备用。
5. 热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入腌制好的田螺肉煸炒，炒至田螺肉变色。
7. 加入瘦肉丝煸炒，炒至瘦肉丝变色。
8. 加入红椒丝和青葱段，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
9. 加入适量的清水，翻炒均匀。
10. 炒至汤汁浓稠，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有肠道疾病的人。
禁忌：

1. 田螺肉属于冷性食物，易刺激胃肠道，所以脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 田螺肉容易携带细菌，所以食用前应该彻底清洗，避免感染细菌。
3. 田螺肉中含有寄生虫，所以有弓形虫病、肠道寄生虫病等的人不宜多吃。
注意事项：

1. 炒田螺肉时，一定要热锅凉油，避免油腻。
2. 炒田螺肉时，要加入适量的清水，保证汤汁浓稠。
3. 炒田螺肉时，不要加入过多的调料，以免影响口感。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有肠道疾病的人。
禁忌：

1. 田螺肉属于冷性食物，易刺激胃肠道，所以脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 田螺肉容易携带细菌，所以食用前应该彻底清洗，避免感染细菌。
3. 田螺肉中含有寄生虫，所以有弓形虫病、肠道寄生虫病等的人不宜多吃。
注意事项：

1. 炒田螺肉时，一定要热锅凉油，避免油腻。
2. 炒田螺肉时，要加入适量的清水，保证汤汁浓稠。
3. 炒田螺肉时，不要加入过多的调料，以免影响口感。
(3)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有肠道疾病的人。
禁忌：

1. 田螺肉属于冷性食物，易刺激胃肠道，所以脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 田螺肉容易携带细菌，所以食用前应该彻底清洗，避免感染细菌。
3. 田螺肉中含有寄生虫，所以有弓形虫病、肠道寄生虫病等的人不宜多吃。
注意事项：

1. 炒田螺肉时，一定要热锅凉油，避免油腻。
2. 炒田螺肉时，要加入适量的清水，保证汤汁浓稠。
3. 炒田螺肉时，不要加入过多的调料，以免影响口感。
(4)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有肠道疾病的人。
禁忌：

1. 田螺肉属于冷性食物，易刺激胃肠道，所以脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 田螺肉容易携带细菌，所以食用前应该彻底清洗，避免感染细菌。
3. 田螺肉中含有寄生虫，所以有弓形虫病、肠道寄生虫病等的人不宜多吃。
注意事项：

1. 炒田螺肉时，一定要热锅凉油，避免油腻。
2. 炒田螺肉时，要加入适量的清水，保证汤汁浓稠。
3. 炒田螺肉时，不要加入过多的调料，以免影响口感。

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