微波炉弄花卷怎么弄好吃，烤花卷要用多少温度

大家好，如果您还对微波炉弄花卷怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享微波炉弄花卷怎么弄好吃的知识，包括烤花卷要用多少温度的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 烤花卷要用多少温度
2. 南瓜馅花卷的做法
3. 微波炉蒸包子的做法
4. 油花卷做法

烤花卷要用多少温度

大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师给大家，今天再分享之前首先感谢题主的邀请，本来这个提问前几天就要回答来的，可一直没倒出时间，所以拖到今天，实在不好意思，好了接下来面点师给大家分享我的烤花卷配方，然后在说说我用多少温度去了烤的，希望对大家有所帮助，

烤花卷

面粉四斤，酵母30克，泡打粉30克，改良剂30克，糖二百克，鸡蛋两个，椰浆一瓶，炼乳一瓶，牛奶适量

制作过程:

把面粉放入盆里加入酵母，泡打粉，椰浆，炼乳，白糖，鸡蛋还有牛奶和成面团，

然后用压面机把面团压成面片，

然后再把面片切成三两一个的长方形面条，

然后把三个面条像编麻花辫一样辫起来然后在卷起来，醒发四十分钟左右，

放蒸箱蒸30分钟，拿出来晾凉放冰箱，用的时候拿出来放微波炉打两三分钟，然后表面刷色拉油用放入烤箱上火200下火180烤至上色刷蜂蜜，在烤至上色在刷蜂蜜撒上芝麻，烤两分钟拿出来撒砂糖切块放屉里上桌

这个就是马上要蒸的花卷

这个就是烤好的花卷

小贴士:

烤花卷为什么不直接烤出来，还要蒸一下？

答:直接烤也是可以的，不过对于酒店来说客人希望吃的是热乎的，新鲜的，能快速上桌的，所以如果客人来的你在烤时间不允许，如果客人没来你把花卷烤出来了，等客人来了在吃口感和味道就都不好了，

所以把花卷直接蒸出来放冰箱，等客人来了你把花卷在微波炉里面打两分钟解冻，然后放烤箱里面烤个十多分钟就出来了，而且还不影响口感和味道

烤花卷的温度？

烤花卷的温度面点师一般如果是刚蒸出来的花卷面点师会用上220度，下火200度去烤，因为他本身就是软的热的，所以我需要快速让他上色定型，

而如果是经过解冻的花卷里面容易不热，所以我用上火200下火180度的温度去烤，因为这样不会造成外边颜色到了里面还有凉的部分

再次面点师还要啰嗦一句，每家的烤箱温度都不一样，所以还是要根据一家的烤箱去定

如果你想做完花卷直接烤(说实话面点师也没试过这么烤)不过面点师建议你可以用上下180度的温度去烤，然后根据花卷颜色变化慢慢去调整，

比如用180度烤的花卷熟了但是颜色浅，那你就把上火调到200度，

再比如花卷的颜色太深了，但是里面没熟，那你就减少一点温度，

为什么放椰浆炼乳？

答:为了有奶香味，为了花卷更好吃

烤花卷还有别的做法吗？

答:有的，比如我发配方这个花卷是奶香甜口的，

但下面这个烤花卷，他是咸香口的

而这个花卷也叫花膜，是用很多小花卷组合起来的

南瓜馅花卷的做法

1、用料：红枣15颗、南瓜300克、面粉800克、白砂糖适量、全脂奶粉适量；

2、南瓜去皮蒸熟，蒸熟的南瓜捣成泥，冷却后放入面粉拌匀，红枣剪碎，发酵，约3.5克的酵母，发酵用时1小时。

3、发酵完成后，把面团揉实，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。

4、面皮卷成卷后，切成菱形。在卷面皮前，在面皮的内面刷点油，才不会在卷时粘住。

5、用筷子从切好的三角形的顶端压一下，成花卷状，在预热后的蒸锅里再醒五分钟，中火蒸十五分钟，大功告成。

微波炉蒸包子的做法

1、先把冷冻包子用水冲洗，让包子表面充分覆盖一层水分。这同样适用于花卷，馒头等。

2、把盘子加满水，作用是在微波炉工作时提供一种水源，使微波炉内的环境保持温润。

3、把表面湿润的速冻包子放到架子上，盛满水的盘子放到架子底下，与蒸锅热速冻包子一样。

4、设定微波炉模式为“面包/速冻包子”，如果微波炉没有这个选项，设定为普通加热也可以。

5、设定加热时间，这是关键，因为这也取决于加热速冻包子的多少，如果你不确定，就先设定中高火加热时间为一分钟，如果速冻包子没热透继续加热就可以了，以30秒递增，直到热好，切忌一下子设定很长时间，以免把速冻包子烤焦。

6、包子在微波炉中加热好后，一定要马上把包子取出来，要是闷在里面太久，会被水蒸气浸泡到，口感就不好吃了。

油花卷做法

用料

小麦粉200克

温水120克

酵母3克

糖30克

食用油适量

小葱适量

做法步骤

1、将酵母，白糖和温水倒入碗中。

2、用筷子搅拌均匀，静置五分钟。

3、将小麦粉倒入酵母水中，顺着一个方向搅拌，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。

4、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

5、盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）

6、取出面团。

7、案板上撒上适量面粉，做揉面的工作。

8、揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。

9、然后擀成薄厚均匀的长方形面片。

10、面饼撒上少许盐，用刷子蘸油刷在面饼上。

11、再撒上葱花。

12、面皮向中间对折。

13、在刷上一层油。

14、再对折。

15、用刮板切成长约3厘米、宽约5厘米的剂子。

16、用筷子在中间压出一道褶，对折。

17、轻轻撕拉长一点，取两头朝相反方向拧一圈。

18、捏紧交叉口。

19、依次将所有面团造型成花卷。

20、这步很关键：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把花卷放上去。每个花卷之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待花卷的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。

21、大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样花卷不易回缩。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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