店里的鱼怎么弄好吃又嫩(霉鱼怎么做好吃又嫩)

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本文目录

1. 鱼要怎么做才嫩又好吃
2. 怎么样腌鱼肉腌得又嫩又滑
3. 赣州小炒鱼怎么做才能鱼嫩鲜美
4. 霉鱼怎么做好吃又嫩

鱼要怎么做才嫩又好吃

1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟。

2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。

3、然后往锅内倒入约500毫升清水，放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火。

4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜。

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉。

6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香。

7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜。

怎么样腌鱼肉腌得又嫩又滑

1、首先将鱼肉切成块或者片成片，清理干净沥干水分备用。

2、加入食盐，倒入适量料酒去腥。

3、打一个鸡蛋，取出蛋黄，将蛋清和鱼肉混合，拌匀。

3、再加入适量的淀粉，淀粉能锁住鱼的水分，保持与的鲜活。

4、用筷子将鱼和佐料搅拌均匀，腌制一个小时即可烹饪。这样做出来的鱼，嫩滑美味。

赣州小炒鱼怎么做才能鱼嫩鲜美

用料：鲤鱼500克、鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克、葱1克、姜1小块、蒜2瓣、酱油2大勺、水淀粉1大勺、料酒1大勺、香油1勺、食盐适量、味精适量。

1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2.锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用，锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

3.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

4.将鱼捞起装盘待用，将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

霉鱼怎么做好吃又嫩

.煎霉鱼可以很好吃。2.因为霉鱼肉质较为细嫩，煎的时候需要掌握好火候，不要过度煎炸，否则会影响口感。3.可以在煎之前先用盐和胡椒粉腌制一下，提升味道。同时可以加入一些葱姜蒜等调料，增加香气。煎的时候可以先用中火煎至两面金黄，再用小火煎至熟透即可。

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