湘菜烧肚条的正宗做法窍门

湘菜烧肚条的正宗做法窍门
配方:
肚条 500 克
五花肉 100 克
姜 50 克
葱 50 克
料酒 50 毫升
生抽 50 毫升
老抽 30 毫升
冰糖 20 克
食用油 适量
清水 适量
做法流程:

1. 将肚条切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将五花肉切成小块,姜和葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入姜葱末炒香。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入肚条块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 30 分钟后,加入葱花继续焖煮 5 分钟,直到肚条变软烂即可。
适用人群:

1. 适合人群:所有人,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
2. 建议搭配:可以搭配米饭或面条等主食,也可以作为小菜或开胃菜。
注意事项:

1. 肚条块要焯水去掉血水,否则口感会不好。
2. 红烧肉要煸炒至变色,这样口感更好。
3. 清水要适量,不要加太多,否则容易煮干。
4. 焖煮的时间要根据肚条块的大小和口感来决定,一般情况下要焖煮 30 分钟左右。

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