扣碗小酥肉湘菜做法

扣碗小酥肉是湘菜中一道经典的做法,制作扣碗小酥肉需要选择优质的猪肉,搭配各种香料和调料,制作出口感鲜美、酥香可口的菜肴。下面是扣碗小酥肉的湘菜做法:
第一步骤:准备食材
选择优质的猪肉,切成大小均匀的小块,加入料酒、生姜、葱等调料腌制20分钟左右。
第二步骤:制作扣碗
将腌制好的猪肉放入碗中,加入鸡蛋、面粉、淀粉等混合物,搅拌均匀,使猪肉表面均匀沾上淀粉。
第三步骤:热锅冷油
将沾有淀粉的猪肉块放入热锅中,煎至两面金黄色,捞出备用。
第四步骤:炒制其他食材
锅中加入少量油,加入葱花、辣椒面、花椒等香料炒香,再加入猪肉块一起炒制。
第五步骤:调味炖煮
将炒好的猪肉和食材放入炖锅中,加入适量的水,炖煮1小时左右,直到猪肉变得酥软入味。
第六步骤:装盘
将炖好的扣碗小酥肉装盘,撒上葱花、辣椒面等调料,即可享用。
以上就是扣碗小酥肉的湘菜做法,制作扣碗小酥肉需要选择合适的食材,搭配各种香料和调料,制作出口感鲜美、酥香可口的菜肴。如果你喜欢湘菜,这道扣碗小酥肉一定可以带给你味蕾上的享受。

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