干锅羊肉的湘菜家常做法

干锅羊肉的湘菜家常做法

配方:
- 羊肉(切块) 500 克
- 干辣椒(切段) 10 个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 羊肉块用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入羊肉块煸炒至表面变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入炒好的干辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
8. 收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢羊肉的人。
注意事项:

1. 腌制羊肉块时,可以适量加入少许生姜和蒜,这样可以增加羊肉的鲜味。
2. 炖煮羊肉时,可以适量加入少许清水,这样可以增加羊肉的鲜嫩度和口感。
3. 干辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。

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