湘菜卤猪手的做法

星座解析 阅读:- 2023-07-03 20:51:56
湘菜卤猪手的做法

湘菜卤猪手的做法
配方:
- 猪手 1 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 花椒 1 粒
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 猪手焯水去血水,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入八角、干辣椒、花椒继续炒香。
3. 加入生抽、料酒、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入足够的水,水量要刚好没过猪手。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间要经常翻动猪手,防止煮糊。
6. 40 分钟后,将猪手盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 猪手焯水去血水后要洗净备用。
2. 炖煮过程中要经常翻动猪手,防止煮糊。
3. 加入适量的盐可以让猪手更加入味,但也不要加太多,以免影响口感。
4. 葱花可以提升猪手的口感和香气。

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