白鲢鱼的家常做法粤菜

白鲢鱼是一道广受欢迎的家常菜肴，粤菜中的做法也有很多种。本文将介绍一种较为简单的白鲢鱼的家常做法，包括制作流程、适合人群和禁忌等。
【制作流程】

1. 准备材料：白鲢鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、醋、白糖、鸡精等。
2. 将白鲢鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约2-3厘米见方的块，用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
3. 切好葱姜蒜备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
5. 将腌制好的白鲢鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，继续煮5分钟左右。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到白鲢鱼入味。
8. 汤汁收浓后，即可出锅。
【适合人群】
适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。
【禁忌】

1. 白鲢鱼属于淡水鱼，易过敏的人应慎重食用。
2. 白鲢鱼属于高蛋白质食物，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻、脾胃虚弱的人应适量食用。
3. 烹制白鲢鱼时，应注意火候，避免过度煮烂，影响口感。
【总结】
白鲢鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，粤菜中的做法也有很多种。本文介绍了一种较为简单的白鲢鱼的家常做法，包括制作流程、适合人群和禁忌等。希望对大家有所帮助，享受美味的同时，也要注意健康。

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