白鲍鱼焖鸡粤菜做法大全

白鲍鱼焖鸡粤菜做法大全

1. 准备食材

- 白鲍鱼 500 克
- 鸡胸肉 150 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量

2. 烹制鸡肉

将鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片腌制 15 分钟。
热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色，取出备用。
锅中再加入适量清水，放入姜片和葱段，加入腌制好的鸡肉，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。

3. 泡发鲍鱼

将白鲍鱼清洗干净，放入清水中泡发 4 小时。
将泡发好的白鲍鱼沥干水备用。

4. 烹制白鲍鱼

将泡发好的白鲍鱼放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟。
将白鲍鱼捞出来沥干水备用。
锅中再加入适量清水，放入鲍鱼、姜片和葱段，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
将鲍鱼捞出来沥干水，加入煸炒好的鸡肉，翻炒均匀即可。

适合人群

- 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
- 这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。

禁忌

- 鲍鱼是一种海产品，患有过敏症状的人应该避免食用。
- 鸡肉中含有胆固醇，高胆固醇的人群应该适量食用。

注意事项

- 烹制过程中不要翻动鸡肉，否则容易煮糊。
- 烹制过程中不要加入过多的油，以免影响口感。

总结

白鲍鱼焖鸡是一道粤菜经典菜品，它的口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。

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