单人份川菜做法

【单人份川菜做法】

1. 【原材料】
川菜中经典的原材料很多,比如花椒、辣椒、豆瓣酱等等,以下是单人份川菜的原材料清单:
- 干椒 50克
- 干辣椒 50克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 葱姜蒜适量
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 白糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
2. 【制作过程】
(1)将干椒和干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
(2)热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒煸炒至出香味。
(3)加入适量的清水,煮沸后转小火,煮至水分收干。
(4)加入适量的白糖、料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
(5)加入干椒和干辣椒,煮沸后转小火煮5分钟。
(6)加入青蒜,煮沸后关火,让青蒜香气融入菜中即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人,但需要注意的是,孕妇、小孩、老年人和患有心脑血管疾病的人应少吃或不吃。
4. 【禁忌】

1. 干辣椒和豆瓣酱都有一定的辣度,如果不喜欢太辣,可以减少辣椒的用量。
2. 清水要适量,如果水放多了,会导致菜煮得太久,口感会变差。
3. 青蒜也需要适量,如果青蒜放多了,会影响菜的颜色和口感。
4. 这道菜需要小火煮5分钟,如果煮得时间过长,会导致口感变差,影响菜品的质量。

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